第五百九十章 粉蒸肉，滑滑肉
第五百九十章粉蒸⾁，滑滑⾁
大伯剔了点肝尖喂给金⽑和⿇头：“这俩也辛苦，要巡山，要看稻花鱼，还要拍戏…”
白大它们不乐意了，在大伯⾝边蹭来蹭去地找存在感。
大伯蹲下来挨个摸过去：“白大你们也辛苦，每晚给村里撵耗子，守谷仓，夏天还要看庄稼地，等骨头熬好都是你们的…”
李君阁四处乱看：“那是，我李家沟不养懒人懒畜生，娃子们呢？叫他们过来刮粉肠，我筷子头都准备好了，等着敲脑袋呢！”
大婶骂道：“你是想报复！现在的娃子谁还⼲得了这个，再说明年起李家沟除了你那猪场没养猪的了，娃子们学了这个以后也用不了啊！”李君阁不満了：“大婶你这是隔代亲，当年你对我可不是这样说的，我妈揍我的时候你还在旁边念叨⻩荆棍儿下出好人呢，怎么到他们⾝变了…”
大婶笑道：“你那猴样？！要搁我家一天三顿按着饭点来揍都只少不多！你看看我们家现在这些娃子，说得不好听些，美娴六岁能养活自己了！你那时候有这本事儿？”
得，要翻小时候的黑历史，李君阁在大婶面前只有认投降的命，讪讪地说道：“阿音还在这里呢，大婶你好歹给我留点面子…”
大婶笑道：“那赶紧去打米粉，和粉蒸⾁！”
李家沟的粉蒸⾁好吃，诀窍在于腐**和白砂糖要给够，豆瓣酱夺味千万少放。
先将五花⾁切略厚的片，拿盐，酱油，甜面酱，腐**，姜末，料酒，白酒，白糖一起和匀码味。
然后开始在微火炒米，米炒到金⻩，加桂皮丁香八角再炒三分钟，起锅磨成小米大小的米粉。
取来⼲荷叶将蒸笼底下垫好，底层先摆芋头块，红薯块，泡发好⼲蚕豆瓣，糯米饭。
底菜四种，边的⾁也是三种，分别是三线，肥肠，排骨。
将⾁分别放入米粉裹，淋一点豆瓣酱边的红油提香提辣，然后可以锅蒸制了。
足足蒸了三格，蒸到三线⾁完全吐油，肥肠入口一嚼碎算完事儿，到时候还要给祠堂里四爷爷和哥大五人组送去一格，还有家里也要带回去一格。
然后回来接着处理俩猪。
快到午的时候，大婶叫李君阁灶，自己去后山找娃子们下来洗手准备吃饭。
阿音先将一格粉蒸⾁送去祠堂。
李君阁先是煮疱猪汤，⾼汤下肺尖，粉肠，还有煮好的臋尖⾁薄片。
然后另起一锅做滑滑⾁，滑滑⾁的做法其实跟⾁丸类似，不过不是⾁馅而是瘦⾁丝，粉必须是红薯粉，然后调得要很黏，鸡蛋不能少，跟丸子只放姜末不同，滑⾁要放葱姜蒜末和一丁点切细的豆瓣酱。
锅里猪油熬化后加姜片炸，浇⾼汤烧开后，用手抓起⾁丝一点点放进去，每次跟丸子大小差不多，下锅后先不用管它，等到定型后再用筷子划开，水大开后将豌豆尖丢进去拌匀，加盐起锅。
等滑⾁煮好，疱猪汤那边去浮沫后下血旺，凤尾叶子出锅。
等回锅⾁和猪肝炒好，阿音回来了，娃子们也已经在桌团团坐好。
然后李君阁打开蒸笼盖子，洒一把葱花将一格蒸笼端桌。
今天的菜都是娃子们爱吃的，尤其是粉蒸⾁下面的红薯，芋头，糯米饭，还有滑滑⾁。
一个个将脑袋埋进碗里，看架势都不用另吃饭了。
大伯端着酒杯看得开心：“皮娃别的不一定靠谱，灶指定靠谱！”
李君阁也端起酒杯：“大伯，今年多劳你操心了，来，这杯敬你。”
大伯跟李君阁走了一个：“想操心也不大操心得喽，你们那什么系统，这辈子做梦也没梦到过呀…”
李君阁笑道：“这还只是初级运用，老堂哥那⾝本事都不知道像了谁，一个国学家一个翻译家，生出一个信息学家，简直颠覆了我李家的血统！”
小堂哥说道：“好在一个音乐家又把血统拉回来了，雨湘雨淮不是又搞回汉学了吗？”
李君阁跟小堂哥也走了一个，说道：“也不一定，shirly不是正拿大数据处理盘鳌乡古建的化符号吗？到底算哪头还两说呢！”
说完对娃子们一努嘴：“等这一代长成，还不知道变成啥样！”
阿音抬起头说道：“以后肯定是综合性人才吃香，二皮你不也算是理兼备？”
李君阁抬头看天一脸的怅然：“看跟谁，跟老伯老堂哥他们，我这只能算不成理不。当年趣兴爱好太多，没弄明白精其一而绝天下的道理，现在连篾匠叔石头叔都不…”
阿音正⾊道：“我倒不这么想，我觉得你是天生的治政人才，你看你回乡两年李家沟和苗寨的变化，理出的这些人脉，蹚出的这条路子，反正给我十年我也做不到。”
大伯说道：“这话说到点子了，阿音你看我当了几十年的村长，仅能保住李家沟曰子不难过，连你们苗寨的问题都解决不了，说起来惭愧啊…”阿音赶紧端起酒杯：“大伯你这太谦逊了，能把这么封闭的地方发展成特⾊水果之乡，保住这方山水，保持这样的民情，不管从眼光智慧还是魄力毅力，我都要向你和四爷爷多学习，我跟二皮，这也是前人栽树后人乘凉了。”
大伯跟阿音也喝了一杯，说道：“要说起现在的李家沟，诸事顺遂，这不定安因素，想来想去只剩一个了…”
阿音紧张了起来：“大伯你说，我跟二皮一定想法子处理好。”
大伯夹了块猪肝放嘴里，笑了：“是你们俩的事啊，你跟皮娃啥时候真正走到一起了，我跟你四爷爷才彻底放心得了。”
王美娴一直竖着耳朵在听，这时也突然抬起头来：“嗯，我们也才彻底放心。”
阿音“哎呀”一声闹了个大红脸。
李君阁给王美娴夹了一块猪肝：“这么多好吃的都堵不住你嘴！”
说完拍了拍阿音的腿大以示安慰，对大伯说道：“大伯，我跟阿音之间其实一点阻碍都没有，主要是村里和公司里边有些手尾还没处理妥帖，等到村里剩下三百多户人家都搬进新居，老宅推掉，新规划设计一动土，开弓再没有回头箭的时候，我们算水到渠成了。”
大伯说道：“那些事情跟你们的事情有关系吗？”
李君阁说道：“我觉得有，因为现在集团在我手里的股份还是偏多。”
“乡亲们不是不相信我，但是只要我吃独食的可能性还存在，这份担心和怀疑我洗不清。”
“提前和阿音结合，这吃独食的可能性只会变大不可能变小，两人勾结只会变容易不会变困难，那这份担心和怀疑只会增加不会减弱…”
“风起青萍之末，最好的办法，是把青萍给掐了。”
“只有所有的乡亲都搬进新居，这青萍才算掐掉。”
“然而升米恩斗米仇，免费建别墅都分不下去的例子我跟你讲过，因此我绝不会⼲那种傻事。”
“我要让乡亲们感觉到，我给他们的的东西，不是一种慈善的施舍，而是一种严格的约束。”
“付出代价后才能得到的，即使是屎狗都会珍惜；乱踢一脚能踢出来的东西，接下来多半是被乱踢的另一脚抖飞。”
“所以要得到木楼，必须先低价将地租给我一年，然后由我作为部分应当得利返还给他们，然后还得同意纳入我们集团民宿管理体系，以后还要心花思把自己那套民宿搞好，还要参与评分，一大堆的条条框框。”
“这跟我先⾼价租地让他们把钱拿到手，然后再修木楼让他们付钱，最后再去求他们加入我们集团不是一回事。”
“结果看起来差不多，但其的微妙之处大相径庭，用前一种方法，他们哭着喊着都要参与进来，用后一种方法，那可能是一盘散沙轮到我们哭瞎。”
“为什么我们李家沟新农村建设如此顺利？这是其主动和被动的区别在起作用。”
“只有这样才能把他们心甘情愿地引导到我们要他们走的这条路来，主动要求被管理，被约束。”
“接下来他们还会主动朝我们指出的那个方向努力，因为在这体系下，只有按我们说的那样去做，才能得到认可，得到成感，找到归属。”
“这个体系內他们可以得到绝对的公正，但是却得不到绝对的自由。”
“我们可以做到让他们几乎感觉不到这种约束，开开心心地跟着我们走，但其实大方向绝对是我们在把控。”
“因此这些木楼民宿，是我们掌握李家沟甚至盘鳌乡人心的钥匙。”
“因此这些木楼对我们来说，其实是必须分下去的。为了我们的事业，求着乡亲们也得分下去的。”
“然而被我这么一绕，乡亲们看不清了。”
“他们只看得到李家人的慷慨，村委的公道，村⼲部的无私。”
“这很好，我要的也是这个效果。”
“但是剩下的三百栋木楼没分下去之前，乡亲们心起风的青萍还存在，因此我们还得小心谨慎。”